检测概述
蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质（原料蜜），经过滤、脱水（根据需要）、灌装加工而成的产品；
蜂王浆（别名：蜂皇浆）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王的浆状物质，经过滤、加工制作而成的蜂王浆间王浆冻干品产品。
蜂花粉指蜜蜂采集被子植物雄蕊药或子植物小孢子囊内花粉细胞而形成团粒状物（原料蜂花粉）经干燥、去杂、消毒灭菌加工制作而成的蜂花粉；
蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉为主要原料添加其他物质（如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等），经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。
检测范围
蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉和蜂产品制品。
检验项目
蜂蜜间产品制品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对各类各品种的主导产品带号标记的出厂检验项目，企业应每年检验2次。
蜂蜜产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
2
水分
3
果糖和葡萄糖含量
4
蔗糖
5
灰分
6
羟甲基糠醛
7
度
8
淀粉酶活性
9
铅
10
锌
11
四环素族抗生素残留
量
12
菌落总数
13
大肠菌群
14
致病菌
15
霉菌
16
标签
17
净含量
大桶装产品可不检此项