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针对这些有选择困难症的顾客,餐厅可以提供一些定制化的套餐作为选择,同时把套餐放在外卖菜单的靠前位置。
套餐能i大程度满足食客的懒人心理。一旦不知道自己想吃什么,但又想吃的丰富吃的便宜时,套餐无疑成为i好的选择,它能为消费者提供无形的帮助。通过套餐顾客无需翻完所有的菜品,也能了解到餐厅的特色及主推产品,帮助他们快速下单。迎合顾客的定向需求,帮助他们做决策,正是减少客户流失的i好手段。
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根据以上对商铺历史的回顾,可以对“商铺”做以下定义,即 商铺是经营者为顾客提供商品交易、服务 、感受体验的场所。和过去商铺的定义相比有相同的地方,即商铺首先是商品交易的场所;区别之处是现代商铺的概念不仅包含了交易功能,而且包含了服务功能和感受体验的功能。商铺作为交易的场所,很容易理解,餐饮铺位出租,从百货、超市、专卖店到汽车销售店都是规模不等的商品交易场所。对于绝大多数人来讲,理解这一点很容易。
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任何商业都应把满足顾客需求作为其宗旨。每一个网点都应有一定规模的目标顾客,这是保证其经营达到一定规模的重要条件。但是对于任何一个店铺来说,它的目标顾客群都是经常会发生变化的。市政规划、交通变革等都能导致顾客群的增加或减少,而这也成为预测未来顾客群的一个重要依据。如新建车站、码头、地铁出口、旅游景点、公共指示设施等均能增加消费者群。因此在进行未来消费者群的测定时,必须考虑到这些外部环境的变化。
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