乳制品
在国家食药监督管理总局发布的《国家食品安全监督抽检实施细则(2018年版)》中，明确规定了抽检的乳制品范围：
液体乳：灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳和发酵乳。
乳粉：乳粉指以生牛(羊)乳为原料，经加工制成的粉状产品。分为全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和调制乳粉。
乳清粉和乳清蛋白粉：分为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉等。
其他乳制品：其他乳制品包括炼乳、奶油、干酪、固态成型产品等。对于乳制品检测项目及标准，下面河南检测检测的小编进行了汇总：
乳制品检测项目
乳制品检测项目根据种类不同，检测项目也不同。具体如下：
液体乳(灭菌乳)检验项目：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、商业无菌、聚氰胺、b
液体乳(调制乳)检验项目：脂肪a、蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、
液体乳(发酵乳)检验项目：脂肪a、蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计
非脂乳固体b、酸度、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数c、、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉)检验项目：蛋白质、脂肪a、水分、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、亚盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒素M1、菌落总数b、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、
乳清粉和乳清蛋白粉(脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉)检验项目：蛋白质、
水分、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、。
其他乳制品(奶片、奶条等)检验项目：铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、
其他乳制品(奶油)检验项目:水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、铅(以Pb计)、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、。
乳制品检测标准是什么?
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳
GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳
GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳
GB 25191 食品安全国家标准 调制乳
GB 19644 食品安全国家标准 乳粉
GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉
GB 5420 食品安全国家标准 干酪
GB 13102 食品安全国家标准 炼乳
GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油、无水奶油
GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
农业部公告第235号 动物性食品中残留限量