阿桑在其歌曲《叶子》中唱到：“我一个人吃饭、旅行、到处走走停停……" ，几句歌词唱出了无数年轻人的心声。一个人吃饭、独自旅行，已成为绝大多数年轻人的生活常态。
其中，在餐饮食品领域，“一人食”概念也被多次提及。
近期，我们浏览生鲜电商平台时发现，叮咚买菜在夏季主打拳击虾和卤味的基础上，悄悄上线了微波即食的“一人食”和“控卡餐”，品类也在不断增加。其中，一人食叮叮袋主打微波即食，方便快捷，适用于家庭及办公室场景；而控卡餐则主要为了服务于热量控制人群。
可以明确的是，叮咚买菜此次发力“一人食”，主要是瞄准单身经济，无论是单身还是已婚，工作日的午餐大概率都是自己一个人吃。一人食的消费诉求其实是比较多的。
为满足单身人群、独居老人等群体的消费需求，今年叮咚买菜继续加大预制菜的深入探索，发力一人食系列，初步规划是在原来的3R基础上，增加微波即食的分类，即叮叮袋一人食系列，其中包括蔡长青黑椒牛肉串、蔡长青奥尔良风味半鸡、蔡长青雪菜黄鱼等。目前叮咚买菜一人食sku（小存货单位）已达40余个，未来会有更多产品开发上架。
“控卡低卡预制菜”是在自有预制菜品牌“蔡长青”部分系列中直接标注卡路里。每一款控卡预制菜都有标注其蛋白质、脂肪、碳水化合物等各项指标含量。”以“狮子头”为例，一般来说正常的“狮子头”里可能会加一些肥膘，让它更好吃。控卡的轻食“狮子头”把里面的肥膘换成了大豆蛋白，酱油、盐等也需要一些改良。
不得不说，在叮咚买菜探索预制菜的过程中，每天都有故事发生，在这些故事的背后，菜菜认为这应该是大众对于预制菜认知度的不断提升。
叮咚买菜预制菜事业部CEO欧厚喜称，“叮咚买菜不仅仅只是卖菜，而是要提供一站式的餐食解决方案。目前都市生活节奏快，健康饮食问题容易被忽视，我们希望表达的是，一个人也要好好吃饭。未来希望一人食成为一种潮流和时尚。”
但不可否认的是，目前预制菜赛道越来越“卷”，叮咚买菜做预制菜的信心何在？又将如何破局同质化？
随着地方政府、各地企业的接连，预制菜正加速驶入快车道。
7月31日，国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费“二十条”措施的通知。其中，关于恢复和扩大消费措施中的扩大服务消费部分，预制菜再度。
通知提出：支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。推广透明厨房，让消费者吃得放心。
预制菜产业政策呼之欲出，这是继今年一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”之后，预制菜被重要文件提及，表明国家大力发展预制菜产业的决心。可以说，预制菜行业在后续具体政策的支持下，有望迎来全新发展机遇。
叮咚买菜作为触网预制菜的后来者，或许正是看到了C端的市场机会，从而想从预制菜领域分一杯羹。
在生鲜电商业务的发展进程中，叮咚买菜始终面临着美团、盒马、多多买菜、京东生鲜等平台的竞争压力，如今在预制菜领域，叮咚买菜面临着同样的处境。
在“一人食”经济的兴起下，大家都把目光转向预制菜，“一人食”预制菜想象空间有多大？叮咚买菜如何突围，依旧是个问题！
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