小吃培训张老师

小微型餐饮该如何生存

在现在加盟连锁火热的市场里，生存成了经常为之讨论的话题，自己明明很努力却收获甚微，看不见效果，甚至入不敷出。

为什么你的产品不如别人，你够努力，够用心可就是赚不到钱。

创宝餐饮为你分析一下不赚钱的原因，连锁型餐饮，广告，产品都是统一设计的，菜单、菜品、装修设计、厨房设备、调料都是批量效应产生的。我们拿菜单为例，你设计的菜单菜品来举例，连锁型餐饮的制作和用具，都是一样的，那么就是说，只需要第一家店投入后，以后的店面就省去了这么工作，套用复制即可，餐品研发出来，调料统一加工配送，在工作量上就大大优与你的单店，其次在菜单设计、菜品设计上也是如此，你为什么这么吃力，是因为你一个店把所有工作全都做完后，只用于你自己的店面，所有的制作过程样样都要亲力亲为，工作量方面就是个大问题，厨房设备用具上落后，比如一台机器，一样工作可以给你节省5分钟时间来计算，你台机器每天多的反复只用率高达5-10次也就是说，这些都是无用的付出。当你把所有工作全都做完后，你只计算了原料成本，而通常会忽略加工成本，和消耗精力的成本。客户是不会在乎你是否辛苦，他们只注重味道，和性价比